Операционная деятельность для действующего ресторана (аудит, стратегия, внедрение)

Что входит:

1. Объективная оценка текущей работы — полный аудит процессов, сервиса, кухни, маркетинга и финансов.
2. Выявление точек потерь — где теряются деньги, гости и эффективность команды.
3. Разработка стратегии роста — чёткий план действий для увеличения выручки, маржинальности и лояльности гостей.
4. Оптимизация операционных процессов — внедрение стандартов, регламентов и системы контроля качества.
5. Перестройка организационной структуры — перераспределение ролей и ответственности для повышения продуктивности.
6. Работа с командой — обучение, наставничество и мотивация для достижения целевых показателей.
7. Маркетинговая перезагрузка — обновление или корректировка стратегии продвижения и привлечения гостей.
8. Внедрение изменений под контролем — сопровождение на всех этапах, контроль внедрения и корректировки.
9. Повышение рентабельности — сокращение издержек и рост прибыли без ущерба для качества.
10. Долгосрочный эффект — создание системы, которая продолжит работать и после завершения проекта.