Цель: подготовка к внедрению сервиса и диагностика текущей ситуации.
Содержание:
Этап 1. Предварительная работа ➜ Получение полной картины текущего уровня сервиса и процессов. ➜ Оценка компетенций команды до 30 человек. ➜ Выявление ключевых проблем и точек роста. ➜ Формирование плана внедрения с конкретными шагами и сроками.
Этап 2. Разработка системы обучения и стратегии ➜ Создание методологии и обучающих материалов под специфику команды. ➜ Формирование стратегии внедрения сервиса в ежедневные процессы. ➜ Определение KPI и критериев эффективности обучения. ➜ Настройка системы контроля и обратной связи для отслеживания прогресса.
Этап 3. Индивидуальные тренинги для команды (до 4 сессий) ➜ Повышение компетенций сотрудников и отработка стандартов сервиса. ➜ Практические упражнения, ролевые игры, разбор реальных кейсов. ➜ Персонализированная обратная связь и рекомендации каждому участнику.
Этап 4. Внедрение в процессы ➜ Интеграция стандартов и навыков в повседневную работу ресторана. ➜ Настройка мониторинга и регулярной оценки качества сервиса. ➜ Поддержка команды до полной адаптации новых подходов.