Операционная деятельность для нового ресторана (аудит, стратегия, внедрение)

Что входит:

1. Чёткий план запуска — пошаговая стратегия от концепции до первых гостей.
2. Комплексный аудит на старте — оценка локации, концепции, меню, процессов, команды и финансовой модели.
3. Выстроенная операционная система — стандарты, регламенты и процедуры для бесперебойной работы ресторана.
4. Эффективная организационная структура — распределение ролей и зон ответственности в команде.
5. Оптимизация затрат и ресурсов — настройка фуд-коста, контроль расходов, эффективное использование бюджета.
6. Подбор и обучение команды — формирование сильного состава и его подготовка к открытию.
7. Маркетинговая стратегия под запуск — план привлечения первых гостей и выхода на целевую выручку.
8. Внедрение и контроль — сопровождение на всех этапах, корректировка процессов в реальном времени.
9. Снижение рисков старта — предотвращение ошибок, которые часто делают новые рестораны.
10. Быстрый выход на стабильную прибыль — за счёт системного управления с первого дня работы.