Поймете, почему отдельные инструменты не работают без системы и какой путь предстоит пройти, чтобы получить стабильный результат.
Вводный урок. Зачем ресторану система сервиса и что будет через 3 недели?
Разберете пошаговый алгоритм построения системы сервиса — от диагностики до внедрения и контроля результатов.
Урок 1. 4 этапа создания системы сервиса
Поймете, как закрепить новые стандарты, чтобы команда не возвращалась к старым привычкам уже через несколько недель.
Урок 5. Как внедрить знания в ежедневную работу?
🎁 Готовый бланк аудита ресторана для объективной оценки сервиса
Научитесь быстро находить слабые места в сервисе, которые мешают росту выручки, лояльности гостей и эффективности команды.
Урок 2. Как провести аудит ресторана?
🎁 Три готовых инструмента: разминки для планерок, календарь планерок, бланк адаптации официанта
Узнаете, как выстроить обучение сотрудников так, чтобы знания превращались в реальные действия, а не оставались только на тренингах.
Урок 3. Как построить систему обучения?
🎁 Документ «Как проводить планерки» - готовые инструкции на разные темы
Освоите инструменты ежедневного сопровождения команды прямо во время смены без отрыва от операционной работы.
Урок 4. Как обучать сотрудников в поле?
Разберете, как выстроить процессы, контроль и ответственность внутри команды, чтобы сервис сохранялся даже без постоянного участия руководителя.
🎁 Бонусный урок. Как сделать так, чтобы система работала без вашего участия?