Рост чека — результат заботы и внимания к гостю, а не агрессивных продаж.
Официант - не исполнитель заказа, а проводник по меню.
Почему это не про «впаривание»,
а про бережные продажи?
а про бережные продажи?
Точка А
Официанты работают в режиме «принять заказ», рекомендации звучат неуверенно и бессистемно
Точка Б
У команды есть конкретный набор фраз и техник на каждый этап визита, рост чека виден в цифрах -чек, число позиций, доля напитков и десертов
Поймете, почему одни рестораны стабильно увеличивают средний чек, а другие теряют продажи. Разберетесь, какой результат сможете получить после прохождения курса.
Вводный урок. О чём этот курс?
Освоите алгоритмы и техники, которые помогают рекомендовать блюда и напитки естественно, увеличивая средний чек без давления на гостя.
Урок 1. Инструменты увеличения продаж: что конкретно делает официант в зале.
Разберете основные страхи и ограничения сотрудников, которые мешаютпродажам, и узнаете, как сформировать у команды правильное отношение к рекомендациям.
Урок 2. Работа с убеждениями официантов: почему они не продают и как это менять.
Научитесь оценивать эффективность обучения по конкретным показателям и понимать, как оно влияет на средний чек, продажи и работу команды.
Урок 3. Как оцифровать результат после обучения по продажам.
Программа курса
Понять
Предложить
Обосновать
Помочь выбрать
Зафиксировать результат
Вместо: «Продайте гостю что-нибудь ещё» у команды появляется алгоритм. И продажи перестают зависеть исключительно от личных качеств конкретного официанта.
Что вы получите в результате обучения
Инструменты для увеличения продаж
Урок про аудит,
который усилит бизнеса
который усилит бизнеса
Методика обработки негатива и возражений
Бонусы к этому курсу