Внедрение стандартов сервиса в «Хинкали»

Компания «Хинкали» отмечает 7 лет работы. Чтобы пробить финансовый потолок и вывести сервис на новый уровень, мы провели комплексное обучение команды и внедрение стандартов WOW-сервиса.


Ситуация «до»

➜ Хаос в работе, нет управляемости.
➜ Нет человека, отвечающего за команду.
➜ Отсутствует система стандартов и контроля качества.
➜ Не понимали, как влиять на выручку.


Что мы сделали

➜ Провели аудит и стратегические сессии с командой кухни и управленцами.
➜ Разработали авторскую систему обучения и стандарты сервиса.
➜ Обучили 42 сотрудника и сертифицировали сервис-тренера.
➜ Настроили систему наставничества, аттестаций и мотивации.
➜ Провели практическое внедрение и сопровождение команды в полях.


Ситуация «после»

➜ Управляющий научился делегировать, освободил команду, нанял помощников.
➜ Команда работает по единым стандартам, четко выполняет алгоритмы обслуживания.
➜ Сервис-тренер успешно управляет развитием команды и проводит тренинги.
➜ Внедрена система наставничества, аттестаций и мотивации.
➜ Практически достигнут рост выручки: +7,2 млн после внедрения всех инструментов.


Следующий шаг

➜ Полная аттестация сотрудников и подготовка к сертификации сервис-тренера.
➜ Развитие системы мотивации и управленческих компетенций.
➜ Продолжение сопровождения команды для закрепления результата.

Главная цель:
Пробить финансовый потолок и вывести сервис на новый уровень — у нас это уже получилось.