Успешный запуск премиум-ресторана в Бодруме

О клиенте

Клиент — владелец бизнеса из Израиля, открывший проект премиум-сегмента в Бодруме с высоким уровнем европейского сервиса.


Задачи

➜ Подготовить команду к открытию ресторана.
➜ Полностью отработать стандарты сервиса на английском и турецком языках, учитывая сложности восприятия информации командой.
➜ Обучить штат до 30 сотрудников и внедрить систему наставничества, контроля и мотивации.



Решение

Этап 1. Подготовка и диагностика:
— Встреча с руководством для выявления болей и потребностей проекта.
— Аудит текущих процессов.
— Разработка авторской системы обучения на базе существующих стандартов, включая философию бренда и корпоративные ценности.

Этап 2. Разработка системы обучения и материалов:
— Создание документов на английском и турецком языках.
— Разработка тренингов: «Философия бренда и командообразование», «Стандарты сервиса + эмоциональный интеллект», «Для хостес», «Для управленцев».
— Подготовка чек-листов, должностных инструкций, системы наставничества и планов адаптации.

Этап 3. Обучение и практическая отработка
— Проведение 8−10 дней интенсивных тренингов через интерактивный подход.
— Практические отработки с гостями и ролевые игры для закрепления стандартов.
— Дегустация и техническое открытие для отработки навыков до старта проекта.
— Работа в полях с командой для корректирующей обратной связи и закрепления привычек сервиса.

Этап 4. Аттестация и внедрение:
— Сертификация сотрудников и управленцев.
— Назначение внутренних наставников для поддержания стандартов.
— Передача всех методических материалов и рабочих инструментов для дальнейшей работы.


Результаты

➜ Команда из более чем 30 сотрудников полностью готова к открытию.
➜ Все сотрудники работают по единым стандартам сервиса премиум-класса.
➜ Управленцам проще контролировать процессы благодаря внедренным точкам контроля.
➜ Документы и методики остаются внутри компании для дальнейшего развития команды.
➜ Два месяца постподдержки для обратной связи и контроля внедрения стандартов.

Отзыв клиента
«Команда RESTORADO справилась с задачей на высшем уровне: обучение прошло эффективно, все материалы понятны и структурированы, команда готова к запуску проекта. Мы довольны результатом!»