как мы сделали так, что весь г. Волжск заговорил о проекте

Летом 2023 года мне написал Женя, с которым мы знакомы еще со школы с лавки активистов нашего города.

Напомню, город Волжск — это большая деревня с населением в 50 тыс. человек. Тут я родилась, и город вообще не развивается, стоит на месте. Периферия.
Женя написал с запросом, что хочет поработать и улучшить сервис в своем проекте в Волжске. Об этом я рассказала родителям — они, как и я, были удивлены, потому что в нашем городе есть стереотип «никому ничего не нужно».

📍Точка А проекта:
➖в команде каждый работает по-своему, все очень молодые и ни у кого нет понимания сервиса
➖нет сплоченности команды
➖ слабо выстроенные бизнес-процессы: нет обучения новичков, подбор персонала проходит экстренно, нет кадрового резерва, ежедневные рабочие процессы не отлажены
➖ команда не замотивирована на эффективную работу и мотивировать ее нечем
➖выручка стабильная, но недостаточно высокая.

Огромный плюс проекта, что в нем два бизнес-партнера, и они очень трепетно относятся к своему детищу. И я точно понимала, что если я возьмусь за этот проект, то мы наведем шум в городе 🚀
Собственно так и получилось. Удалось улучшить и сплотить не только команду проекта, но и город в целом и превзойти любые ожидания гостей.

📍 Точка Б:
⭐️ в проекте современный wow-сервис, о котором говорит теперь весь город 🔥
⭐️ увеличилось количество гостей и положительных отзывов
⭐️ команды кухни и зала работают как единый организм
⭐️ весь коллектив работает по новым стандартам — ни один сотрудник не уволен за время обучения
⭐️ скорость отдачи блюд уменьшилась с 40 мин до 12-15 мин
⭐️ есть свой амбассадор бренда, который будет передавать знания
⭐️ новая система зарплаты с индексацией и kpi.

Как мы пришли к этим результатам ⤵️
— обучили всю команда сервису, даже представителей кухни — все подразделения работают как единый организм
— создали и закрепили в документах концепцию, философию проекта, фишки и уникальные для данного города предложения
— внедрили корпоративную культуру, которая была списана с команды амбассадоров бренда, которых так же удалось привлечь на обучение
— внедрили эффективную систему мотивации для зумеров (сотрудников, возраст которых до 23 лет)
— выбрали наставников и создали индивидуально для проекта систему адаптации
новых сотрудников и систему наставничества
— внедрили систему мотивации для наставников
— разработали стратегию развития для каждого топ-менеджера компании —
как и куда двигаться каждому
— выстроили новую зарплатную систему, которая тоже помогает мотивировать
сотрудников и улучшать работу всей команды
— внедрили регулярные ежемесячные собрания и генеральные уборки, которые
будут завершаться корпоративными мероприятиями
— выстроили четкую систему подбора персонала, создали продающие вакансии.

Так же в процессе работы полностью мы внедрили во все операционные тонкости
молодого ресторатора и владельца бизнеса.

Теперь он еще больше вовлечению проект и его развитие — конечно, это огромный плюс ждя всей команды🔥 Дальше в проекте планируют настраивать маркетинг и налаживать досконально кухонные процессы — эту стратегию мы тоже построили вместе и будем дальше
реализовывать вместе с школой wow-сервиса RESTORADO, потому что я хочу, чтобы наш бренд закрывал все потребности ресторанного бизнеса от и до 🗝️