Разработка и внедрение WOW-сервиса для Tangerous Lounge в Астане

Владельцы нового ресторанного проекта Tangerous Lounge в Астане обратились к школе wow-сервиса RESTORADO с амбициозной задачей: создать уникальную систему обслуживания для двух новых заведений, которая выделит их на фоне конкурентов и станет визитной карточкой бренда. Проект находился на стадии подготовки к открытию, что давало возможность выстроить сервис с нуля.


Эксперты RESTORADO подготовили понедельный план работ:

Неделя 1: Погружение и разработка

➜ Глубинная диагностика проекта: встречи с руководством, аудит 360°
➜ Создание авторской системы обучения под специфику Tangerous Lounge
➜ Разработка уникальных материалов: стандарты сервиса, скрипты работы с жалобами, гайды по внешнему виду


Неделя 2: Создание фундамента

➜ Проектирование корпоративной культуры Tangerous Lounge
➜ Разработка комплексной системы обучения и развития персонала
➜ Создание серии тренингов: от вводного курса до специализированных программ по сервису
➜ Формирование пакета документов: чек-листы, инструкции, планы адаптации и мотивации


Неделя 3: Внедрение и практическая работа в режиме реального времени

➜ Передача знаний внутреннему сервис-тренеру
➜ Полное обучение команды: проведение тренингов для 45+ сотрудников
➜ Практическая отработка навыков в формате ролевых игр
➜ Организация тестовых прогонов: без блюд и с реальными заказами
➜ Аттестация персонала и назначение наставников
➜ Сопровождение технического и официального открытия ресторанов


В проекте были свои особенности, которые нужно было учесть и которыми мы не могли не воспользоваться:

➜ Мы вели работу с "чистым листом": у нас была возможность внедрить инновационные подходы к сервису в проект с полностью новой командой

➜ Это было мультифункциональное обучение: обучение прошла вся команда от хостес до кухонных мастеров

➜ Создали эксклюзивную концепцию сервиса, которая отражает дух Астаны

➜ Мы намеренно симулировали реальные ситуации для отработки навыков до открытия, чтобы максимально подготовить каждого сотрудника.


А вот какие результаты работы получились:

➜ Прошло триумфальное открытие двух ресторанов Tangerous Lounge

➜ Проект получил огромное количество позитивных отзывов о фантастическом сервисе в социальных сетях и на площадках для отзывов

➜ Сформирована полностью сплоченная команда профессионалов, готовых к нестандартным ситуациям

➜ Создали уникальный для Астаны гастрономический опыт, где сервис играет ключевую роль

➜ Успешно передали систему обучения внутреннему сервис-менеджеру для поддержания высокой планки гостеприимства.

Но это еще не все!

Впечатленные результатами, владельцы Tangerous Lounge приняли решение о дальнейшем сотрудничестве с RESTORADO. Сервис-тренеры вновь прибыли в Астану, чтобы:

➜ проанализировать работу проектов после нескольких месяцев функционирования

➜ разработать стратегию масштабирования проекта с сохранением высочайших стандартов сервиса

➜ подготовить команды к открытию новых заведений сети в других локациях.


Проект Tangerous Lounge стал ярким примером того, как грамотно выстроенная система сервиса может стать ключевым фактором успеха ресторана благодаря wow-эффекту. Гости мгновенно превратились в преданных поклонников бренда уже после первого опыта знакомства.

Хотите повторить этот успех в своем проекте? Откликайтесь на работу с RESTORADO, и мы построим для вас индивидуальный план реализации ваших бизнес-желаний!